Dettaglio

MINUTA DI CHIUSI – Anno 2023

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di MINUTA DI CHIUSI.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2023

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

Media generale
MINUTA DI CHIUSI
Deviazione Standard
MINUTA DI CHIUSI
Media
MINUTA DI CHIUSI ( 2023)
Acido eicosenoico (%)0.280.010.28
Acido eicosanoico (%)0.330.030.32
Acido eptadecenoico (%)0.090.020.09
Acido eptadecanoico (%)0.050.010.06
Acido linoleico (%)6.540.336.61
Acido linolenico (%)0.680.040.62
Acido oleico (%)75.210.9774.95
Acido palmitico (%)13.620.7813.78
Acido palmitoleico (%)1.040.131.22
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
3890389
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
72492

— Torna alla varietà MINUTA DI CHIUSI —